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外食は時々しかしませんが、今は安くて美味しい店が増えてきたように思います。 美味しいといっても、ファストフードのように「その店に求めている味」という意味ですが、これは定期的に食べたくなるように体が記憶してしまっていると感じますね。 そろそろあれが食べたいなあ、と思わせる。高級店ほどそういった欲求が出てきにくい気がします。有名チェーン店などの味は、もはや我々の日々の食生活の一部に組み込まれている感じがありますね。 ラーメンとか牛丼とかを自宅で作るといった考えは昔からあまりないですが、最近ではカレーもそうかもしれません。店で食べるもの、という価値観が浸透しつつあるような気がします。 これからも、何かのメニューに特化した大規模店が出てくる可能性もあるかもしれませんね。価格的には、おそらく家で一品作るより安いですから、自分なら積極的に利用すると思います。 ひと通りのメニューが揃った従来のレストランと違い、「個食型」に対応できる外食産業は、まだまだ発展の余地がありそうで注目です。

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